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    La Goma de Tara se obtiene del endospermo de las semillas del árbol de la Tara, Caesalpinia spinosa, originario de Perú, país que es el principal fabricante mundial de este producto. La Goma de Garrofín por su parte se obtiene de las semillas del algarrobo, Ceratonia siliqua, árbol que crece en las regiones mediterráneas.

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    Perú, el mayor exportador de tara en materia prima y procesada, seguido de la goma de tara (17.11%) y los curtientes (4.74%), informó.

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    Goma Tara Originária do endosperma da semente da árvore peruana Tara (Caesalpinea spinosa), tratase de um polissacarídeo composto de manose e galactose Caracteríticas Solúvel a frio, proporciona viscosidade máxima em sistemas aquosos, lácteos e em sistemas de baixa solidez, em poucos minutos.

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    La Goma de Tara es de color crema claro y posee la ventaja de ser inodoro, insípida, muy estable y altamente resistente a la descomposición.

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    La goma de Tara a menudo se usa para controlar el flujo de agua y como un coloide protector en lodos de perforación de pozos petroleros.

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    La Goma de Tara tiene una gran variedad de usos y propiedades. Esta es un carbohidrato polimerizado comestible, logo de fabricantes de Extracto De Tara de

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    La relación de manosa y galactosa en la harina de semillas de tara es de 3 a 1 posicionándose entre la carruba y la goma de guar, respectivamente de 4 a 1 y 2 a 1. La goma de tara requiere un tratamiento térmico para romper el complejo molecular y para alcanzar una hidratación completa, mientras la goma de guar se hidrata

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